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tsukumaru2018_05m   5 / 24

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コーヒーを「極める」 1 ※価格は全て税込 1.生キャラメル付きの「コーヒーゼリー」(¥400)は笠間焼の器で。季節によっては涼やかなガラスの器で の提供も。アイスカプチーノやスパークリングコーヒーなど、夏にうれしい冷たい飲み物も一緒にどうぞ。 2.今年からフラッペも登場。浅煎りのコーヒーを使い後味が苦くない「カプチーノフラッペ」(写真左、 ¥450)とマンゴーを贅沢に使った「マンゴーフラッペ」(写真右、¥500)の2種類。ふわっふわの口当たり はクセになりそう。 3.心くすぐる、かわいらしいラテアートでほっこり。 2 1985年の創業以来、私達に おいしいコーヒーをずっと届け続 けてくれている「コーヒーファク トリー」。オーナーが世界の産地 に出向いて豆を厳選、栽培・収 穫・選別と、徹底して品質管理さ れたコーヒーのみを取り扱う。 「スペシャルティコーヒー」とい う言葉をここで知った、という方 もいらっしゃるのでは?(実は私 がそう) コーヒー豆の品質の良さはもち ろん、それを壊さない焙煎も大 事。例えば 90 点の豆はどんなにう まく焙煎をしても 90 点を超えるこ とはないそう。だからこそ、いい 豆を選ぶ目とその味を最大限引き 出す焙煎技術は両方重要。さらに そのおいしさをお客様に伝えるバ リスタ達は日々研鑽を積み、各種 大会でも優秀な成績を収めてい る。それぞれが「極める」ことで おいしいコーヒーが出来上がって いるのだ。 しかしその追求は「終わりがな い」。どんどん出てくる新しい情 報をいかにキャッチし、生かして いくか。今はインターネットなど でもいろいろな情報が入るし、大 会を通じてバリスタ同士の交流が 生まれたりと、ひと昔前の閉鎖的 な感じからはずいぶん変わったと いう。そういった環境を活用しな がらみんなどんどん極めてほし い、とオーナー夫人。 そんなこちらのコーヒーゼリー は自家製生キャラメル付き。キ ャラメルとの相性も考えてフレ ンチブレンドを使用、濃厚な味 わいが楽しめる。暑い時期はほ ぼ出しているが「今年はま だ?」と聞いてくるお客様もい らっしゃるほどの人気。 この春、店舗隣に焙煎所兼セ ミナールームが完成。これまで は店内で焙煎を行っていたが、 それが移ることでカフェスペー スが広がり、洞峰公園を眺める ことができるカウンター席を増 設予定。ますますゆったりした 時間が過ごせそうだ。 Specialty Roasteria COFFEE FACTORY 3 住所/つくば市千現2-13-1 営業時間/9:00〜18:30 電話/ 029-851-2039 定休日/木曜 駐車場/8台 http://coffeefactory.jp/ プレゼント ⇒P.23へ 東大通り ウエスト ハウス 洞峰公園 並木1丁目 シーゲル JAXA筑波 宇宙センター アンデ ルセン 西大通り コーヒーファクトリー 5